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Se utiliza para la producción de quesos blandos con carácter láctico, como el Camembert/Brie, el Tomme, los quesos estabilizados y los quesos blandos con un carácter más "cuajado". Dosis recomendada: 4U/1000 L de leche o 100 kg de queso. Bolsa de 10 dosis.
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